2. l'ame du vin

"LE GOÛT EST DANS LA TÊTE"

2. L'âme du VIN

Par Marc Heimermann

Pour le spécialiste Frédéric Brochet, le goût d'un vin résulte d'une construction mentale : il existe davantage dans la tête de celui qui le boit que dans son verre « C'est une erreur de considérer que le goût du vin est contenu in extenso dans sa composition...

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ORCHES, EVELLE, BAUBIGNY

2. L'âme du VIN

Par Marc Heimermann

Entre Saint-Romain et la Rochepot, trois villages et des vins méconnus et si orignaux. On est dans la Bourgogne qui surplombe le vallon entre Meursault et la Rochepot. Un vignoble ultra confidentiel. Des vins blancs , rosés et rouges sans prétention,...

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